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沅陵美味水产

作者:沅陵文化旅游     浏览:1855     发表时间:2017-06-20 09:43:20 来源:沅陵文化旅游

鳜鱼

       鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。

       鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

    食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。

    适宜人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。

    注意事项:吃鱼前后忌喝茶。

    推荐地:凤滩。

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